60%土地屬于干旱或半干旱地區(qū)，年均降水量300毫米，近半地區(qū)在150毫米以下；人均每年可用水資源300立方米，不到全球平均水平的1/30，約為我國平均的1/8。面對如此惡劣的自然環(huán)境，以色列自1948年建國以來，僅一代人就建成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，甚至贏得歐洲“冬季廚房”的美名，創(chuàng)造了令人驚嘆的世界奇跡。
全國管水“一條龍”
以色列全國水利工程，從1953年起歷時(shí)11年建成，耗資1.47億美元，主管道130公里，共400個(gè)揚(yáng)水站，5000公里輸分水管道，每年輸水13.5億立方米。
以色列雖然私人經(jīng)濟(jì)十分發(fā)達(dá)，水資源的管理和使用權(quán)卻牢牢控制在國家手中，即使土地所有權(quán)歸公民個(gè)人，該地水資源管理、使用的權(quán)限仍歸國家。
以色列先后制定了《水法》、《水計(jì)量法》、《水井控制法》、《經(jīng)營許可法》等一系列法規(guī)，并予以嚴(yán)格執(zhí)行。另外設(shè)有“國家水利委員會”，負(fù)責(zé)制定全國水利政策、分配配額、用水計(jì)劃與資源發(fā)展規(guī)劃，以及防止污染、開發(fā)廢水、研制海水淡化設(shè)備、保護(hù)土壤和排污等工作。
由于供水量和正常需水量之間仍有很大缺口，隨著工業(yè)和城市發(fā)展的加劇，以色列逐步壓縮農(nóng)業(yè)用水，著手開發(fā)對工業(yè)廢水、城市污水以及微咸水的利用，加強(qiáng)海水淡化研究并已取得成效。
據(jù)該國農(nóng)業(yè)部下設(shè)“農(nóng)業(yè)研究組織（ARO）”介紹，計(jì)劃到2010年農(nóng)業(yè)灌溉用水的1/3左右，將由經(jīng)處理的工業(yè)廢水和其他劣質(zhì)水來滿足。
節(jié)水灌溉成品牌以色列斯邁哈·博拉斯父子發(fā)明的滴灌技術(shù)（父親構(gòu)思設(shè)想，兒子發(fā)明滴頭），有其他灌溉方式無法比擬的優(yōu)點(diǎn)。滴灌技術(shù)是以色列最著名的節(jié)水灌溉技術(shù)，據(jù)稱已開發(fā)到第六代。自20世紀(jì)70年代以來，滴灌面積發(fā)展很快。山侖院士介紹，他們1999年訪問以色列時(shí)，該國80%以上的灌溉農(nóng)田已經(jīng)應(yīng)用滴灌，10%為微噴，5%為移動噴灌。根據(jù)作物各類和土壤類型設(shè)置的滴灌控制系統(tǒng)，使田間用水效率顯著提高，達(dá)到每立方米增產(chǎn)2.32公斤。發(fā)明滴灌以后，以色列農(nóng)業(yè)用水總量30年來一直穩(wěn)定在13億立方米，農(nóng)業(yè)產(chǎn)出卻翻5番。由于管道和滴灌技術(shù)的成功，全國灌溉面積從16.5億平方米增加到22億～25億平方米，耕地從16.5億平方米增加到44億平方米。
以色列擁有成熟的節(jié)水灌溉技術(shù)和灌溉器材，同時(shí)市場運(yùn)作十分得力，不但生產(chǎn)的花卉、蔬菜、水果等在歐洲和美國市場銷路很好，僅其開發(fā)的灌溉技術(shù)、生產(chǎn)的灌溉設(shè)備，由于用水效率大大提高，就已出口到全球不少國家，創(chuàng)下巨大的產(chǎn)值。
目前，以色列滴灌設(shè)備生產(chǎn)者每年都會推出5至10種新產(chǎn)品，80%的灌溉設(shè)備都用于出口。
農(nóng)業(yè)振興靠科技以色列在農(nóng)業(yè)方面所取得的成就，幾乎完全依賴其研究開發(fā)。在農(nóng)民與研究者的合作下，成果很快通過廣泛的服務(wù)網(wǎng)應(yīng)用到農(nóng)田。承擔(dān)全國3/4農(nóng)業(yè)科研任務(wù)的ARO是世界著名的農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)之一，建立于1921年，現(xiàn)有水土、大田與園藝作物、園藝、動物科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品貯藏技術(shù)和農(nóng)業(yè)工程等7個(gè)研究所及分布全國的7個(gè)實(shí)驗(yàn)站，有研究人員1000多名，其中博士教授300多人。
據(jù)了解，以色列把“科技興農(nóng)”作為國策，政府每年農(nóng)業(yè)科研經(jīng)費(fèi)上億美元，占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的3％。農(nóng)業(yè)發(fā)展主要受益于科技，農(nóng)業(yè)投入也主要用于農(nóng)業(yè)科研，政府通過宏觀調(diào)控和具體指導(dǎo)，鼓勵農(nóng)民采用新技術(shù)。以色列農(nóng)業(yè)從種子、育苗、栽培、灌溉、施肥、收割、加工、儲藏、溫室等每個(gè)環(huán)節(jié)，都努力追求最佳效益，發(fā)展成高度專業(yè)分工的科技密集型產(chǎn)業(yè)。
以色列分子水平的生物工程研究能隨心所欲地開發(fā)菜果、花卉、畜禽新品種。用生物工程改造番茄，不但產(chǎn)量倍增，而且口味好、耐儲存，現(xiàn)已開發(fā)出40多種，種子出口每公斤價(jià)格達(dá)數(shù)千美元，現(xiàn)在歐洲40％的西紅柿種子來自以色列。
在以色列，人們甚至更喜歡沙漠種植，因?yàn)榱胰崭珊凳构夂稀⒄趄v作用更強(qiáng)，土地不板結(jié)，可任意控制水肥。南部沙漠大片柑橘、柚子、檸檬果園全部用遙控電腦灌溉，電腦測定果實(shí)酸甜度，機(jī)械化采摘、包裝、運(yùn)輸，24小時(shí)內(nèi)水果就擺放在國內(nèi)外貨架上。
農(nóng)業(yè)科技還包括間接服務(wù)。如放射性氡確定水源水齡，水齡大就不宜作為農(nóng)用穩(wěn)定水源；長鏈乙醇取代銀碘化合物，可提高人工降雨量15％；電滲析薄膜能凈化化肥污染；加工技術(shù)使農(nóng)產(chǎn)品增值5倍以上等等。
科技使農(nóng)業(yè)工業(yè)化，以色列農(nóng)業(yè)增產(chǎn)的95％靠科技。
國際交流一舉多得以色列的農(nóng)業(yè)節(jié)水技術(shù)吸引了來自世界各國的“取經(jīng)人”。以色列把國際合作放在十分重要的位置，國際培訓(xùn)、研究項(xiàng)目合作、技術(shù)傳授以及專家交流都十分活躍。
由我國農(nóng)業(yè)部和以色列外交部聯(lián)合創(chuàng)辦的中國-以色列國際農(nóng)業(yè)培訓(xùn)中心（簡稱中以中心），于1993年10月成立。中以中心主任黃冠華介紹，以色列國際農(nóng)業(yè)合作得到該國國際農(nóng)業(yè)發(fā)展合作中心（CINADCO）的支持。CINADCO每年組織60至70個(gè)定點(diǎn)或流動培訓(xùn)班，以受訓(xùn)國的語言進(jìn)行培訓(xùn)課程，并已在幾個(gè)國家建立了示范農(nóng)場。包括1994年建立的中以示范農(nóng)場、2003年在新疆開始建立的中國以色列旱區(qū)農(nóng)業(yè)示范中心等。還著手在西非、印度拉賈丹沙漠、我國新疆北部干旱地區(qū)開發(fā)沙漠和開展干旱農(nóng)業(yè)的項(xiàng)目。
據(jù)了解，中以中心開展的一批合作科研項(xiàng)目，每年舉辦6～7期的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高級技術(shù)培訓(xùn)班，已邀請以方專家130名、中方專家近百名，為來自全國30個(gè)省、市、自治區(qū)的2200多名高級農(nóng)業(yè)科技及管理人員傳授以色列農(nóng)業(yè)先進(jìn)技術(shù)，涉及現(xiàn)代節(jié)水灌溉等11個(gè)專業(yè)領(lǐng)域。
